Цитата:
Сообщение от dnd
А это я Буко делала.
|
Наташ, а в конечном результате он как выглядит? Какой консистенции? Как маскарпоне или форму держит, как филадельфия?
Может покажешь?
---------- Post added at 13:27 ---------- Previous post was at 13:20 ----------
Цитата:
Сообщение от dnd
...Я не знаю, какой он .... должен быть, но то, что у меня получилось - мне нравится. Есть определенный кисловатый привкус, но и соленость есть, и сладость... Сложно описать его вкус.
Сыворотка, которую брала, не была кислой по моей оценке органолептической. Но я йогурт не использовала. Ну.... не сырная это закваска... ИМХО
|
Ну, вот он такой и есть - сладковато-кисловато-солоноватый, с карамельными нотками
сырная-сырная и вкусная, вполне пригодная для домашнего сыроделия
только я его тоже использовала всегда сухим...
хотя, безусловно, специальные закваски лучше, с этим не поспоришь