Моя сегодняшняя качотта. Сделала с орехами. Сырное зерно после перемешивания с орехами получилось бежевого цвета и очень быстро нарастает корка. Цвет зерна как-то влияет на созревание и хранение или сыр хранению не подлежит? Понятно, что поменялся не только цвет сыра, но и состав.
