Цитата:
Сообщение от Ветка
Я пару деньков назад жарила блинчики на сыворотке после сыра, очень вкусные получились, как мне показалось даже лучше, чем на молоке...
|
Вита, я вообще, сыворотку, оставшуюся после сыра, использую всегда в выпечке, заменяя полностью или частично молоко и воду (особенно хорошо, когда она уже чуть резкая). В хлебе, в рогаликах на песочном тесте (40% сметаны заменяю сывороткой) , в блинах, которые упомянул выше (часть молока - на сыворотку) и они получаются нежные и просто кружевные. Ну и т.д.... Так что, использование сыворотки в таких вещах очень допустимо и даже - предпочтительно!
---------- Post added at 21:20 ---------- Previous post was at 20:43 ----------
Кстати, для тех, кому нравится гречка, ГРЕЧНЕВЫЕ блины, которые лично я очень люблю. Они вполне хороши и на завтрак с мёдом, джемом к чаю и в обед с супами:
600 мл молока
2 ст.л. сахара
200 г пшеничной муки
3 яйца
2 ч.л. соли
35-40 г сливочного масла
200 г гречневой муки
100 мл сливок 10%
6-8 г. свежих дрожжей
Подогреть до теплого 100 мл молока.
Добавить в него сахар, 100 г пшеничной муки, дрожжи, дать опаре подняться. Добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто, положить в миску, отставить подходить.
Тесто должно "походить" около полутора часов.
Затем хорошенько вымешать, и сразу выпекать на горячей сковороде без использования масла.
(Гречневую муку вводите частями с молоком при размешивании во избежание образования комочков).
Если консистенция теста позволит, пеките на всю сковороду, если нет - в виде оладий (я, в основном, пеку так).