Цитата:
Сообщение от fialkanata
причину не знаю, но очень хочу узнать.  |
Я делаю сулугуни так, как подробно описал на стр. 15. С тем, что Вы описываете, есть не схожести (и существенные). Как бы и рад помочь, но не знаю, чем...
Если заинтересуетесь, напоминаю поправку: прессовать 2-3 кг, около 3-х часов, больше не надо.
Последний сулугуни (неделю назад ) делал из пастеризованного молока с введением закваски. - Прекрасный результат.
---------- Post added at 20:18 ---------- Previous post was at 20:01 ----------
Цитата:
Сообщение от Ветка
да он поплавился, но был кислый .
|
Используя йогурты, в качестве заквасок, возможно, стоит обратить внимание на то, что йогурт из ГудФуд - получается кислым, а от Виво - совсем нет.