Вчера не выдержали, разрезали первую Качотту. Сделана 10 февраля. Что сказать, на вкус хорошая, запах хорошего твердого сыра, умеренные глазки. Больше всего боялась запаха брожения, его нет вообще.
Выдержка 15 дней, больше не осилили. Остальную буду выдерживать. На очереди разрезание Маасдама, есть уже округлившаяся головка, думаю, что дырки получатся или одна большая дырка, похоже на то.
Вит, за сетку помню, сфотаю, выложу.
