ой, как тема разрослась!
я теперь тоже с вами, возвращаюсь к сыроделию, соседская коровка отелилась
. ревизию ферментов-заквасок провела, караул, одни йогурты-ряженки остались, да пара "быстрых" сыров. быстренько брынзу поставила, не утерпела. использую мультиварку, мне удобно, 4 литра молока, фермент делю шприцем, добавляю кальций, выход больше. откидываю либо на муслин либо в медицинскую шапочку (оч.удобно). формы и дешевые из ЧИЗа и подороже итальянские. первые не очень жалую - дырочек по бокам нет, сверху выдавливается, разве что для мягких сыров. я к ним вкладыши сама вырезала, купила коврик отдельно и по 2 штучки на каждую форму получилось. и.. та-дам -кошачий лоток (новый, ессно
). - но использую, если не очень большой груз нужен
