Цитата:
Выдержка из описания товара на продажу:
Цитата:
Кальций хлористый, 2-водный для пищевой промышленности, пищевая добавка E 509. Используется при приготовлении сыра для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.Норма расхода, не более: 20 г на 100 л молока (200 мл 10% водного раствора)
|
Судя из этого, делаю вывод, что на 10л молока можно добавлять практически до 20мл кальция из ампул?
Взвесила свой сыр, вышло практически 1,100 без 3х грамм.... из 6 л....-не плохо..., но перед этим было 1,400 из непастеризованного...