Оксана, я бы подрезала все же до нескольких почек на старой древесине. Полностью не режьте. А сам кустик органикой и поливом не обижайте, чтобы отрастил побеги пожирнее. Только корни не пожгите
Гортензия корни нарастит и побеги начнет отращивать. В первый год такие молодые кустики, редко хорошо нарастают.