[Ветка]

Я тоже кальций не лью, все никак до аптеки не доберусь, когда в центре бываю, забываю взять, а сейчас еще и муж в отпуск пошел...но хочу взять попробовать,для сравнения. Я вот на первые свои сулугуни сделала йогурт и его использовала (по совету Жоржа) 200г на 6л воды. Мне понравилось, сыр пахнет приятно йогуртом, но из сыворотки у меня так и не получилось сварить брюност- кислый даже на этапе уваривания, даже когда сыр солился в сыворотке, то видно было появление слизи, она свойственна йогурту, я уже привыкла и это совсем его не портит, а вот вчера на качотту я взяла немного сухой закваски и пару ложек уже 4 или 5ти дневного йогурта, так мне готовый сыр кислит, уже писала, что его делаю первый раз и сравнить не с чем, но вот он полежал в рассоле, немного краешек отрезала- вроде бы кислоты так уже не чувствуется, наверное соль перебивает. Сегодня в сулугуни сыпала сухую закваску, попробовала, вроде сыворотка не кислит пока, поставила варить брюност, посмотрю, что получится...