[George_0705]

Сообщение от fialkanata

Во завернула... Я ясно выразилась, понять можно?

Завернула нормально, но понять можно..
Если есть определённый набор, то лучше его использовать по назначению, т.к. технол. цепочки приготовления других сыров, которые, возможно, требуют более высоких температур нагревания, не рассчитанных на данные культуры, и они погибают.
По поводу комбинирования я уже высказался выше. Если есть определённый набор культур, лучше его использовать по назначению, если нет -делать простой сычужный сыр (даже без закваски) по базовому рецепту (вполне вкусный сыр, кстати , если молоко хорошее). Я поступаю так и других навыков не имею. Так что…. Лучше поздравлю - ка я вас, девушки с любовным праздником, ибо всё, что НИ делается с любовью – радует глаз и душу (ну и желудок в том числе), а что НЕ делается с любовью – не радует вообще ничего…