Цитата:
Сообщение от Galina
 Очень надеюсь! У него как-то проще выходит... |
Та ладно.... Я бы поступал так: если в процессе изготовления сыра я предполагаю поднимать температуру до 60-70 град, то оперирую термофильными. Если нет (простой твёрдый сыр), то мезофильной достаточно.