Цитата:
Сообщение от George_0705
Да, заветрился немного. Он в рассоле был под крышкой? Надо было положить перевёрнутое блюдце и придавить большой крышкой. А?
Я обычно после хол. воды кладу в судочек и в хол-к на мин. 30, потом - в рассол. Он тогда чётко принимает форму того, где остывал до рассола.
|
Он рождался в таком цейтноте, что удивительно как вообще могло получиться что-то путное! Начнем с того, что молоко было Ооочень зрелое, еще денек и только на творог, сгусток вышел отличный, делала все по рецепту, но всю дорогу отвлекали, так что температура колебалась трохи больше положенного, потом с прессованием тоже - 3 часа как положено, переворачивала через 30 мин, вес 4,5 кг, дальше около 3х кг, в холодной кладовке …до следующего вечера
Дальше снова сумасшедший дом, потому как еще ужин попутно готовила и малышня все время маму требовала, в результате температура бани снова от 25 до 35 С, вызрел меньше чем за 2 часа. На всякий решила проверить, учитывая все предидущие перипетии, а он уже тянется как надо. Тогда я пригрозила смертоубивством, если кто меня тронет и начала плавить - волшебство! и настроение сразу до небес взлетело. В общем, в конце все пошло, как по маслу и родился он! Вот такая трудная судьба у моего сулугуня
На радостях отправила его в рассол, подумала, что блюдце тут не пройдет …и забыла до утра, така растяпа
