Цитата:
Сообщение от Renka
Форма.......мне лично не понравилась  |
Ира, а чем тебе форма не понравилась? А высокую такую ты брала?
Не расстраивайся, Ириш, найдется применение для твоих обновок
безусловно, форма с поршнем по качеству лучше, но и эта формочка совсем не так плоха. В нее, конечно, сыры лучше с марлей закладывать, но для самопрессующихся сыров, типа феты, ее вполне и так можно использовать. Прессование эти формы выдерживают. Качество пластика и исполнения оставляет желать лучшего, но на свои деньги форма неплохая.
Хорошие формы стоят хороших денег
Цитата:
Сообщение от George_0705
Нормально. И я так не раз поступал. Не надо при комнатной, надо его "притормозить", чтобы не стимулировать развитие кислотности. Хорошая температура 10-14 до утра. Можно и в прессе оставить, пригрузив слегка, в неотапливаемом помещении (смотря сколько он уже прессуется). А утром сразу в тёплую сыворотку и далее по плану.... Удачи !
|
Спасибо тебе
Отпрессованную часа 3 в форме под небольшим грузом вынесла в кладовку, там как раз т-ра подходит .
Я просчиталась как раз из-за прессования... Мне не понятно зачем его нужно прессовать, поэтому этот этап мой мозг из процесса исключил
Зачем его прессовать,Жоржик? Горячей воде он и сам всю сыворотку отдаст … Я не это …мне важно понять …