О пармезане я читал
здесь.
Точку фл-ции пробовал вот
так. Но потом оставил это занятие. Думаешь стоит? Ведь сумма всегда разная, т.к. слагаемые величины не постоянные.... Если работать по производственным схемам, т.е. сначала выводить молоко на определённые показатели, после чего оно будет себя вести определённо и предсказуемо, то, наверное, тогда это имеет смысл. А так.... Я так думаю. Не согласна?
Спустя 30 мин после внесения фермента я периодически постукиваю пальцем по стенке кастрюли с молоком и вижу, как обстоит дело с флокуляцией и коагуляцией. Ну а затем, как описывал.