Цитата:
Сообщение от George_0705
Почитал на сырном форуме о Пармезане - интересно. И в соль "Бабуля" даёт на 6,5 часов. И что же в сам. деле 50 килограммами грузишь?
|
Наверное мы разные форумы читаем
Прочла ветку о пармезане, есть пару постов от Бабули, но ничего конкретно …ткни меня носом, пожалуйста
Нет, грузила около 20ти, хотя в рецепте было 12... Но я уже поняла, что рецепт у меня подгулявший, на ЧИЗе гораздо ближе к огригиналу. Видео первую часть почти досмотрела, потом перестал дышать инет. Но повезло посмотреть небольшой фильмец о производстве пармезана в Италии … Это просто сказка...
Буду обязательно пробовать еще по правильной технологии!
---------- Post added at 21:05 ---------- Previous post was at 21:00 ----------
п.с.Жоржик, а ты точку флокуляции определяешь или как?