[Galina]

Храниться может долго, до двух месяцев, но у нас столько никогда не получалось, если много делаю, то может чуть больше недели. Говорят, что чем дольше стоит, тем вкуснее становится, как, впрочем, и любой сыр …но с домашними сырами это редко получается проверить, уж очень они быстро в животиках исчезают, разве что прятать в надежном месте ))) Я так с росийским делала ))

---------- Post added at 10:53 ---------- Previous post was at 10:49 ----------

п.с.если делать рассол на сыворотке, то края сыра размыливаются меньше. Еще можно хлористый кальций добавить, пару капель, тоже помогает, особенно при хранении моцареллы рекомендуется.