Спасибо, Виточка!
Видимо, моя ошибка была в том, что я избегала использовать соду …пропорции примерно те же: на 1л молока брала 300 гр сахара, уваривала на водяной бане (мульти у меня нету ) и все бы хорошо, но в конце именно как ты пишешь - крупинки, хлопья …буду пробовать с содой, а шо делать?
А закваски я тоже раньше брала на кидстаффе. В этот раз заказала в "Чиз"е, о котором Ира (Renka ) писала, вместе с формами.
Такой приятный мужчина, общаться одно удовольствие 