Не спорю, не специалист.
Адыгейский, имею ввиду рецепт от Саши Лыбидь
http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...86&postcount=6. Может это совсем не то, но по вкусу напоминает и моим нравится.
Дармового молока у меня нет, и переводить продукт я психологически не могу, поэтому и делаю маленькими порциями.
Galina, а фета у вас получается действительно такая мягкая маслянистая как в магазине?
И еще вопрос: вы используете растительный фермент, есть ли вкусовая разница по сравнению с сычужным?