Галина, ещё раз спасибо за Ваши описания приготовления, всё очень подробно.
Каждый решит ,для себя, делать или купить готовый. Гусенице- спасибо за информацию . Но ведь и в мясе, рыбе, яйцах тоже есть возбудители различных заболеваний, нужна правильная термическая обработка.
Если мне удастся купить хорошего молока, попытаюсь приготовить что-то из Ваших рецептов. Были на севере и там полюбился "коричневый сыр."
Brunost,в Норвегии им гордятся, едят положив кусочек белого+коричневый, своеобразный бутерброд. Только ,когда изготавливают, идёт 50/50 коровьего и козьего молока. Конечно ,способ приготовления другой. Там фермеры (по традиции) варят этот сыр в железных чанах- северная страна, нехватка железа.
