http://www.happy-city.ru/article/bly...kh-usloviyakh/
---------- Post added at 13:13 ---------- Previous post was at 12:58 ----------
Цитата:
Сообщение от Gusenitsa
Долго сомневалась, размещать ли в этой уютной домашней теме информацию о небезопасности сырого молока. Но всё-таки оставлю несколько ссылок на усмотрение модераторов. Сочтёте нужным - удалите, пожалуйста!
|
Не нужно ничего удалять! Это действительно нужная и полезная информация в данной теме! Спасибо!
Предупрежден - значит вооружен!
Каждый сам волен решать, как ему поступать, ведь, как писал де Сент-Экзюпери: "Мы в ответе за тех, кого приручили! "
И личное: скажите, пожалуйста, как Вас зовут …а то гусеница как-то неудобно
---------- Post added at 13:28 ---------- Previous post was at 13:13 ----------
Цитата:
Сообщение от VARIKA
как пастеризовать молоко в домашних условиях?
Хочешь - не хочешь, а наличие ребенка обязывает.
|
Я ссылочку нарисовала, но можно использовать те же две кастрюльки в которых потом сыр варим …делаем водную баню, нагревании молочко до 63-65°С, держим 30 мин, после ставим в холодную воду и активно мешаем, чтоб быстрее остыло!
В пастеризованное молоко добавлять закваску обязательно! Плюс в том, что вы теперь точно будете знать кто в нем живет!
Выдерживать с закваской не меньше 60 мин, поскольку при пастеризации повышается pH молока. Для улучшения свертываемости и увеличения выхода готового продукта можно добавить хлористый кальций … нормы сейчас постараюсь найти …
---------- Post added at 13:39 ---------- Previous post was at 13:28 ----------
Цитата:
Сообщение от Викса
Galina, большое спасибо за рецепты!
Точно девочки выше написали: читаешь, и сразу хочется сделать!  |
Спасибо Вам, Вика, и всем девочкам, за столь высокую оценку, мне очень и очень приятно!