Цитата:
Сообщение от irina s
Останним часом я не роблю велики столи, дуже важко потім, крім того, смаки перемішуються, вже не відчуваешь так, як треба. Тому готую пару закусок, легких салатів, гарячу страву та щось солоденьке до чаю. На Різдво планую: шинка, лосось солоний ( робила сама), салат з морепродуктів, салат з пекінкі зі свіжім огірком та зеленими олівками, сливи маріновані, айва консервована, припечена, білі гриби смажені. На гаряче- индичка з яблуками. Може запеку трошки картопли з підчеревком. На солодке- святковий старопольський пряник. Ну и фрукти. ( Вибачаюсь за помилки- намагаюсь писать українською)  |
Я теж колись намагалась не готувати багато але цього року не вийде матиму багато гостей на 8 число, родичі , друзі, вертеп, десь усього по скромних підрахунках 40 чоловік тільки вертепу 15 чол а частувати треба бо донька бере участь.
---------- Post added at 22:36 ---------- Previous post was at 22:21 ----------
Пампушки традиційні
Інгредієнти: 500 г. Борошна, 50 г. дріжджів, 250 мл. молока, 50 г. вершкового масла, 1 яйце, 4 жовтки, 50 г. цукру, на краю чайної ложечки солі, варення з троянди або інше густе варення, ванілін.
Деталі приготування: дріжджі розвести в теплому молоці з 2 ст. ложками борошна і 1 ст. ложкою цукру і поставити в тепле місце, щоб почали бродити. Тоді розчин влити в посуд з борошном, додати жовтки і яйця розтерті з цукром і маслом, посолити і місити до появи пухирців. Поставити тісто в тепле місце. Коли підійде, розкачати. На пласт розкачаного тіста на відстані 7-10 см. накласти варення, зверху покласти ще один шар розкачаного тіста і склянкою вирізати пампушки.
Можна виробляти іншим способом: відривати від тіста однакові порції, приблизно такі, щоб поміщалися в столову ложку. Скатати з них кульки, а потім їх розпластати на долоні, в середину покласти начинку і зліпити так, щоб було подібне на пампух. Вироблені пампухи викласти на дошку, посипану борошном, швом донизу, щоби підросли. Смажити в киплячій олії.
Для смаження беремо глибоку бажано металеву посудину. Смажимо пампухи в 0,5 л. олії або в 0,5 кг. смальцю. Щоби пампухи не забирали в себе жиру, перед тим, як їх вкидати смажитися, треба влити в олію 1-2 ст. ложки спирту або горілки.
Ще гарячими приготовані пампухи посипати цукровою пудрою з ваніліном.