Света, у меня уже новый способ есть...
Для томатов перекрученных на шнековой мясорубке
Перекрутить, сок поставить на огонь. Перед тем, как сок закипит, вся гуща поднимается наверх. Беру шумовку и снимаю эту гущу в отдельную кастрюлю и из этой гущи делаю кетчупы, соусы.
Для меня двойная выгода: и кетчуп готовлю, и сок не такой густой, хоть на сок похож, а не на пюре
