Цитата:
Сообщение от Елка
а где на него посмотреть?...  |
Соус к Рататую:
- 300 г очищенных от кожицы помидоров,
- лук репчатый - 1 шт,
- перец болгарский - 1 шт,
- подсолн. (оливковое) масло - 1-2 столовых ложки,
- сахар - 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
- соль,
- молотый перец.
Лук мелко нарезать. Перец нарезать маленькими кубиками. Помидоры измельчить в блендере.
В разогретую с маслом сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.
Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут.
Добавить измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать.
Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 10-15 минут (можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки).
Вот и все. Мы еще добавляли для остроты ратунду, вообще вкусняшка. И чеснок.