Цитата:
|
Сообщение от Татьяна
Лучше всего получается рж.хлеб или из неск. видов муки с использованием 3 основных добавок:
- солод
- клейковина
- сухая закваска
Эти добавки можно купить или заказать по почте в Пекарском Доме в Киеве.
|
Таньяна, у меня к Вам такой вопросик.
Клейковину и солод я покупаю в Пекарском доме давно, т.к. у меня все любят ржаные типа "бородинского", а вот сухую закваску, хочу купить у них, какой её расход на одну буханку хлеба? И при её использовании дрожжи использовать не надо? И значительно-ли сухая закваска улучшает ржаные хлеба? и что дает по вкусу?