Обдаю кипятком, снимаю шкурку, удаляю семена и вырезаю центр, так как он более плотный. В зависимости от размера, режу на 2 или 4 части. "Микадовские" сорта режу дольками. Потом раскладываю на сетке и солю. Соль помогает быстро выгнать лишнюю воду.
На фото 2-й день сушки. У нас постоянные ветра, так что сушится достаточно быстро.
