[Лучик]

=== ИКРА из КАБАЧКОВ =========

Кабачки - 2 кг.
Моркови- 0,5 кг.
Томаты 1 кг.
лук 0,5 кг. слегка притушить на сковороде.
Растительного масла,из собственного опыта и по вкусу.
Тушить в большом казане с открытой крышкой, периодически помешивая.
Лук добавить почти что в конце тушения всей массы.
Когда измельченный кабачок станет совершенно пастообразным и выпариться вода. Можно разкладывать по стерилизованным ( а я сейчас даже банки не стерилизую) закатать и укутать до утра.
лавр. лист, перчик черн. молотый, чеснок можно ложить, можно нет.