Re: Гуми
Собрали урожай. Перетерли на насадке к комбайну, отделяющей косточки. За 15 минут масса приобрела консистенцию очень плотного мусса, ложка стояла. Добавили сахар, лимонную кислоту и начали варить. Масса приобрела консистенцию свернувшегося молока, такую и разлили в банки. Такой она осталась и после остывания. Странная ягода. На следующий год попробую обойтись без термообработки, может удастся сохранить плотную структуру.
|