Не правильно ни первое, не второе. Садите саженец, обрезаете на пол метра. Пойдут побеги, выбираете 3-4 (зависимости от силы роста и урожайности культурного привоя) с разных сторон. Нижний побег должен смотреть на юг-юз. Следующим этапом идёт подрезка проводника над верхней выбранной веткой с оставлением пенька в сантиметров 10, всё. Пенёк обрезается на следущую весну по уровню усыхания над верхней выбранной веткой. Удачи.
