Цитата:
Сообщение от hgv
Подскажите сорта, которые подходят для жарки?
|
Если упрощенно подойти к вопросу,то все сорта имеющие в своих характеристиках % состав крахмала до 15%.
В современной классификации такой кулинарный тип обозначается буквами А и В,но лучше В.Этот кулинарный тип не позволяет разваливаться картофелю при жарке.
Тип А более салатный.
А далее вступают в действие вкусовые качества и личные пристрастия.А они среди любого кулинарного типа и человеческих пристрастий-разные.
Поэтому дальше метод личной дегустации.Вы жарите сорт и пробуете на свой вкус. И тот что нравится оставляете.
