Интересно.. милые дамы, извините, поправите, если я совершенно неправильно пеку бисквит, но получается очень воздушный, легкий..
взбиваю желтки с сахаром (в одной миске)
белки с щепоткой соли , ложка лимонного сока.. (другая миска)
далее желтки смешиваю с мукой (муки всегда немного, на глаз, ну, стакан-полтора, не больше, примерно на 10 яиц), добавляю ванилин.
и только после этого добавляю белки, аккуратно перемешиваю, и выливаю в форму (тесто, как на оладьи)
выпекаю при 180 гр. примерно 40-45 минут, в духовке, режим конвекция.
всё! (ни соды, разрыхлителя никогда не добавляла)
так вот, возможно тем, кто не любит слишком "яичный", что ли, бисквит не понравится? муки мало, да? поднимается зато очень хорошо!
