Цитата:
Сообщение от Deva28
Интересно, пропадают ли споры при заквашивании ботвы в бочке?
|
Спровая форма бактерий, зто реакция на неблагоприятные условия. Споры могут выдерживать длительное время замерзание, отсуствие влаги, перебывание в водойомах и даже кратковременное кипячение. Что им на этом фоне заквашивание в бочке. Но позитивным при заквашивании может быть превращение спор в вегетативную форму после чего часть из них погибнет т.к. не все бактерии способны трансформироватся в споры.