Цитата:
Сообщение от Olga Energizer
если помидоры в соке - просто варим целые помидоры в том же соке ? или заливаем - ?
|
Я кипящим проваренным соком заливала уже наполненные банки. А потом пастеризация. По времени уже не помню, минут 20-30... 3-х литровые банки....
Надо посмотреть дома склерозник!
Сок надо делать для заливки более солёным, т. к. помидоры потянут.
---------- Post added at 12:37 ---------- Previous post was at 12:15 ----------
Цитата:
Сообщение от Olga Energizer
не знаю что не дает "взорваться" томатному соку без соли ...
|
Стерилизация не даёт взорваться...
Цитата:
|
а то в одном интернете прочитала- варить сок 2!!!! часа потом им заливать помидоры ... и соли там- столовая ложка с верхом на литр (((...
|
2 часа - это бред... 15-20 минут достаточно. Дальше, если просто сок - то по стерильным банкам и закатать. Если помидоры в томатном соке, то дополнительная пастеризация.
А соли, действительно, надо много. Как на обычного потребителя (без ограничений по соли), на 3-х литровую банку
солёных помидоров надо 2 ст. ложки соли с небольшой горкой. Т. е., если в банку помидоры уложены очень плотно, то на заливку уйдёт примерно 1,3 литра заливки.
Сами проверьте на воде! 
ИМХО.