Re: Правильный мед))
Лена, интересный вопрос. Я никогда в своей жизни не ела покупной мёд( всегда держали пчёл, сначала прадед, потом дед, теперь родители занимаются), но никогда над этим не задумывалась, вот что нагуглила:
((чем больше в мёде глюкозы, тем быстрее и твёрже кристаллизуется мёд. Наоборот, чем больше фруктозы, тем кристаллизация проходит медленнее, и даже может вообще не наступить.
Почему в одном мёде больше глюкозы, а в другом фруктозы?
Во-первых, сорт мёда. Мёд с рапса, подсолнечника, жёлтого осота, крестоцветных всегда имеет повышенное количество глюкозы. Кристаллизация быстрая и твёрдая.
Есть «классические» некристаллизующиеся меда, например с белой акации ))
Получается, что в моём любимом "травки+акация" фруктозы больше всего.
__________________
Ира. Только на Ты 
|