Обрезать не поздно. А нужно ли? Я тоже размышляю на эту тему
При нормальном освещении растение не будет гнать хлыст, побег будет естественно ветвиться. Обрезать - значит убрать часть плодов первого урожая с обрезанной части и формировать коренастый ствол, который будет тяжело пригибать. За все годы никогда не укорачивал. Вырезал толстые ветки, прореживал загущенные и если много было мелкой поросли.