Изучал вопрос обрезки молодых деревьев (яблоня, груша).
В разных источниках подходы к обрезке и сам процесс несколько отличаются.
На мой взгляд, наиболее толково из всех попавшихся мне источников, методика применения обрезки к разным вариантам развития кроны молодых деревьев, представлена на этом сайте:
http://sad6sotok.ru/%d0%bf%d0%b5%d1%...%bd%d0%b8.html
Планирую использовать именно этот источник упражняясь в формировании крон деревьев своего сада.