Крем-суп из арабатской тыквы.
Дано:
1.Имбирь, кусочек свежего корня размером в 2.5 см ( предварительно заморозить, для лучшей натераемости на чесночной тёрке).
2.Репчатый лук 2 средних луковицы.
3.Смесь масел растительного и животного всего 50 гр
4. Чеснок 2 зубка.
5. 1/2 гитары тыквы (сантиметров 30 в длину).
6. Сливки 100-150 мл.
7. Кастрюля с толстым дном из нержавейки.
Как делать.
Масло + лук + чеснок (целый) + имбирь, натёртый на чесночной тёрке, тушить, постоянно помешивая, минут 10 пока лук не станет золотистого цвета. Затем прибавить нарезанную кубиками тыкву и ещё протушить 5 минут. После залить водой (что бы покрыло), предварительно удалив зубки чеснока (если этого не сделать, то при разбивании блендером в пюре у супа появится неприятная горечь)...посолить и поперчить по вкусу и варить 30 мин.
Снять с огня, слегка остудить и взбить блендером. Если суп получится сильно густым - развести его водой. После добавить сливки и довести сюп до кипения. Снять с огня, остудить и трямкать!
п.с. можно сливки сразу в кастрюлю не добавлять, а добавить их порционно в талерьки.
Бон аппетит.
