Цитата:
Сообщение от Rain
От муки тоже зависит. Я раньше брала дорогущую всякую,а потом взяла Хуторок, особой разницы не заметила
|
Да вот у меня тоже такое подозрение появилось
, ведь я покупаю муку получше, в основном для выпечки. В дорогой муке (из твёрдых сортов пшеницы) клейковины больше: наверное, для вареников это не есть хорошо - жесткие! В последние вареники на стакан жидкости добавляла столовую ложку крахмала, чтобы уменьшить процент содержания клейковины. Результат существенно лучше! Наверное, надо брать муку из мягкой пшеницы (если импортную) или самую дешевую...
