[восторг]

Лена, напишу позже - тот вариант, о котором говорила, готовила сотрудница (сейчас болеет). Просто таяла рыбка во рту.. Она ее на ночь оставляла готовиться. Я пока не рискую на ночь...
Я же готовлю с морковью, свеклой и луком - все кольцами режу. Использую сюда горбушу, хотя говорят, что с форелью получается нежнее/мягче. Все слоями, заливаю томат+сметана (если сливки - нежнее, но и жирнее). Перец тут не использую, заменяю на молотый кориандр, побольше.
И готовить лучше несколько часов - чтобы косточки разомлели...