Цитата:
Сообщение от Farina
уже разрезали кекс? Какие впечатления?
|
Да, Леночка, сегодня сняла первый срез... Влажный, маслянистый кекс. Сладости в меру, у меня присутствует шоколадный привкус - думаю, что это один из сортов изюма такое дал. Дегустаторы сказали, что очень необычный вкус, теста не заметно - сплошь сухофрукты. И однозначно - много не съешь.
Что хочу сказать. В моем кексе три вида орехов, мелко резала ножом. Лещина и миндаль - их не хватало, и добавила совсем немного арахиса. Арахис был очень свежим, при поджаривании/подсушивании на сковороде масло выделялось. Однозначно считаю, что добавление арахиса было ошибкой - ему не место в этом кексе именно из за вкуса.
В следующий раз буду делать без орехов вообще, или буду размалывать в муку - при нарезании крошится, не сильно, но все же. Прочла, что тесто с добавлением орехов крошится больше, чем без них.
А вообще, это один из тех рецептов, где нужно набивать руку и накапливать опыт, подбирая по своему вкусу состав.