[Fleur]

А я после шпиговки солю, натираю специями, кладу душистый горошек, гвоздику, лавровый лист, заворачиваю в фольгу и в холодильник, лучше на ночь. В этих специях так мясо и маринуется, а потом в духовку и фольгу в конце всегда приоткрываю, чтобы зарумянилось, тодга вид у него более аппетитный. Говядину еще шпигую черносливом или курагой.