Цитата:
Сообщение от lesta2
... Дело в нежирном мясе... А нежирное, как правило, получается сухим. Правда мне вот тут только что по поводу сочности подсказочку сделали  |
Так эт элементарно Ватсон! Для того что бы мясо (в данном случае филе индющатины) было сочным, существует всего три момента. Во первых при нашпиговывании мяса специями, делаются прорези , в которые вкладываетсся полосочки с сальцом, желательно почеровинка. Во вторых при запекании рядом с мясом поставить кружку воды. Ну и последнее, мясо запекать полностью запакованным в фольгу (без щелей), и только за 10-15 минут до приготовления, достать и развернуть, что бы получить румяную корочку.
