Цитата:
Сообщение от lesta2
Я уже думала об этом, но у меня буженина получается всегда довольно сухой, сочной получается только, если мясо жирное, что не очень подходит. Может Вы какой-то секрет приготовления сочной буженины знаете.  |
У меня всегда довольно сочная выходит, хотя я готовлю с карбоната, а не с шеи, как положено.. Протыкаю ее ножиком и шпигую брусочками моркови и чеснока, сверху натираю солью и специями по желанию( в основном только молотый перец и в последнее время мне очень понравился вкус, когда присыпаешь сушенным укропом), заворачиваю в 2! слоя фольги(хотя нужно в один, но в 2 слоя сок не испаряется быстро и она получается сочной) и в духовку на 150 градусов. Много со мной мои спорили, что на 150 это мало, пока не попробовали,насколько нежнее тогда получается мясо, а не сухарь как при 180-200.
Вот такая она у меня перед духовкой, после забыла сфоткать
