Сама не готовила пельмени в горшочке, но прочитала, чтобы не слиплись необходимо: "...или отварить пельмени до полуготовности, или обжарить пельмени на сковороде с небольшим количеством масла до того, как они станут немножечко румяными..."
Подробнее:
http://www.happy-giraffe.ru/cook/recipe/21462/