Татьяна

Ой, девченки! Была вчера в Пекарском доме, накупила всяких разных смесей для хлеба. Сразу захотелось что-нибудь новенькое испечь. Если вам интересно, предлагаю свой рецепт вкусного гречневого хлеба.Пропорции подбирала сама, но получилось удивительно вкусно!
Гречишный хлеб"Мягенький"
300 мл.вода +молоко
1 ст.л. сахара
1 ст.л.соли
2 ст.л. маргарина или масла
100 г. гречневой муки
80 или 100 г. хлопья( типа 4 злака или просто овсяные)
350-380 г. пшеничной муки
1 ст.л.солода ржаного
1 неполн.ст.л.закваски
1 ст.л.клейковины
+изюм+орешки полсолнечные ,но это необязательно.
Вначале покажется, что нужно добавить жидкости, но не торопитесь, гречн.мука долго набухает. Во время второго замеса проконтролируйте колобок , может добавить чуть-чуть муки. После окончания замеса , когда тесто уходит на расстойку, ОБЯЗАТЕЛЬНО выньте мешалки, что-бы тесто не опадало при обминке. За 10 минут до окончания выпечки смазать верхушку яйцом и посыпать кунжутом. Вкусно!!!
В этом хлебе чудесный, такой детский, запах гречки. И сам он такой мягкий и пушистый!
Приятного аппетита!