Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
У подруги есть книга о кулинарных традициях англичан,я там нашла рецепт томатной пасты:берут очень спелые томаты,порезать произвольно,лук измельчить,белые коренья(сельдерей,пастернак,петрушка) потереть,перец болгарский измельчить.Тушить 30-45 минут,перетереть на сито.Я перетерла на дуршлаг,меня не смущают семечки и так быстрее.Получившееся пюре откинуть на ткань х/б сложенную вдвое.Для этого к ножкам перевернутого стула привязать ткань,получился гамачек.Под него поставила широкую кастрюлю,что бы туда стекал отцеженный сок.Оставляла на ночь.На следующий день разложить пасту по баночкам,стерилизовать 30-40 мин.На соке консервировала помидоры,получилось очень вкусно.Пасту можно использовать как основу для всего томатного.
__________________
Меня зовут Татьяна.
|