[lusa]

Попробовала два рецепта абрикосового джема. Первый понра больше, джем обалденного оранжево-солнышкового цвета и по консистенции лучше.
Абрикосовый джем #1
1 кг абрикосов без косточек
750 гр сахара
1 ст. ложка лимонного сока (я взяла лимонную кислоту)

Засыпать абрикосы сахаром и оставить на 2-3 часа, чтобы пустили сок.
Поставить на средний огонь, добавив лимонный сок. Довести до кипения, снимая пенку.
Блендером пюрировать и варить на среднем огне, помешивая, до загустения ( приблизительно 40 минут). Готовность так проверяется: капнуть на тарелку, джем не должен растекаться.

Абрикосовый джем с желатином #2
1 кг абрикосов
1 кг сахара
40 гр желатина

Абрикосы без косточек засыпать сахаром и желатином, оставит на 8 часов.
Пюрировать блендером (в таком варианте консистенция получилась волокнистой).
На медленном огне довести до кипения, снимая пенку и постоянно помешивая. Варит 3-5 минут и закатать. Банки укутать и держать до остывания.
Этот рецепт привлек тем, что варится джем меньше. Еще добавила немного лимонной кислоты и немного малинки