Князь, я бы обрезал сразу же до волчка и привил по следующим причинам : во первых - дерево было подморожено, и чтобы грибок не завоевывал территорию, во-вторых - если будет обрезано, то все питание будет идти только на прививку , а не будет ходить по всему дереву. Способ прививки выбирайте сами: вращеп, вприклад, за кору. По персику мои познания слабоваты, так что не скажу ничего
.