Re: Консервируем томаты.
А мне понравились такие помидорчики, теперь только так катаю:
в бутылек- петрушка, укроп, лук полукольцами, морковь колечками, лавр.лист, перец горошком (душистый и черный), 1 гвоздичка. Один раз заливаю кипятком, постоят, сливаю, добавляю 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 70-90 гр.уксуса, закипит, залить и закатать. Они такие сладенькие получаются и рассол вкусный, хотя я не пью,уксус все-таки.
А огурцы маринованные не люблю. Делаю еще по рецептам соседок-бабушек. Сразу делаю рассол- на 10 л 0,5 л банка соли. Он у меня на готове стоит, в банки как обычно-хрен, укроп, чеснок, перец. И заливаю огурцы рассолом, и стоят у меня банки дня три (не на самом пекле конечно), пенку периодически снимаю, огурчики должны как-бы пожелтеть, сливаю рассол, закипятила его и им же залила и закатала. Иногда получались некоторые банки нехрустящие, не могла понять в чем дело. Потом разобралась- это зависит от сорта огурцов. Для такого способа нужны определенные сорта (для соления именно). И хорошо и так под картошечку, и в оливье, и в винигрет, и без уксуса.
|