Цитата:
Сообщение от иннуся
, подозреваю, что в дом. условиях не испечь.
|
Испечь- испечь. Замешиваешь тесто... и (маленькая деталь) раскатываешь его между валиков от старой стиральной машины (для отжима белья). Раскатываешь очень тонко и листы укладываешь на противень и в духовку на пару минут. Вынимаешь противень, снимаешь на стол коржик и накрываешь мокрым полотенцем. Я такое видела...одни армяне делают так лаваши и поставляют чуть ли не половине города в магазины.
А вообще лаваши раскатывает аппарат, который раскатывает слоённое тесто, а печется на ленте для блинов, потом увлажняется и нарезается по размеру.
Моя сокурсница работает в супермаркете на выпечке. Спросила о ржаном хлебе... ржаной муки там нет...какая-то импортная закваска, дающая и цвет, и вкус, и запах.
Спрашивала, как паски пекут-- ответ :"Аналогично. Только пшеничная мука наша." Очень печально и страшно.