И я думала, что спальни нужны, а потом посчитала - получилось семь штук. А если одновременно столько людей не будет или будут сборища пару раз на юбилеи?

Может одна хозяйская + 3 спальни для гостей? И в гостиной и кабинете раскладные диваны?
Ну или как в Европе - хозяева больших домов сдают комнаты для приличных туристов, чтобы окупить обслуживание.